الحلقوم التركي - Lokum
في زمن الإمبراطورية العثمانية كانت الحلوى الملكية الفاخرة هي الحلقوم
الحلقوم بالاصل عثماني المنشأ و يتفاخر في جودة طعمه و تنوع اصنافه بين القرى
يصنع بعض الأنواع من السكر و النشاء لتصبح خفيفة على المعدة و ايضاً على الجيب
ويضاف له نكهات الفواكة و محسنات مثل ماء الورد و الزعفران
الحلقوم الفاخر يتكون من العسل و الدبس و يضاف له قطع الفواكة و العصير الطبيعي
و يحشى الحلقوم بالمكسرات من الفستق و البندق و الجوز ويوضع فوقه بودرة السكر او جوز الهند
طريقة التحضير الحلقوم
تتكون على مراحل من بعد تجهيز المقادير يتم خلطها و ينتظر لمدة معينة حتى يتماسك
بعدها يصب في قوالب من الخشب و ينتظر ليجف تماماً ليتم بعدها تقطيعه بعدة اشكال و تقديمه